Introduction Effects

導入効果

お店に合った方法で従業員教育、評価にご活用いただけます。

導入効果(1)

食事に来られたお客様から見たお店の姿は?

正直また来たいと思いません。
入店から退店まで、スタッフさんからの声掛けが一切なかったためです。

また提供が遅い理由を尋ねると、
「キッチンが今日は1人しかいないため」と言われました。
ただの言い訳にしか聞こえませんでした。

(2015.7.8 20:10入店 和食居酒屋)

飲食店における接客は、どこから改善・指導をしていいのかわからないことが多いです。
覆面調査報告があれば、改善点が具体的に見えてきます。

導入効果(2)

店長に説得力を持った指導ができていますか?

木村さんが1歳の子供にも、おしぼりを手渡しで渡して下さいました。また、子供がこぼしながら食べている様子を笑顔で見て下さった事も嬉しかったです。

子供はお店に迷惑を掛けることが多く、親として肩身が狭いですが、スタッフさんは子供もお客様であるという認識で接客してくださったのだと思います。

(2015.3.17 12:40 入店 ステーキレストラン)

素敵な接客は社内で共有することで、接客への取り組みがグンと変わります。
(例)接客についてのいい報告の内容を接客コンテストの審査の一つにする 等

導入効果(3)

スタッフさんの本当の頑張りをご覧になっていますか?

「料理に合うワインはどれですか?」と聞いたら「肉でしたら赤ですね」との回答にはがっかりでした。

例えば、
「肉でしたら赤なのですが、軽めがいいならこれ、重めがいいならこれ、私的にはこれがおすすめです。」などと言って下さったら親切だと思います。

(2015.6.5 21:02 入店 フレンチバル)

実際に起こった事実を元に、店長主体で改善を考える体制をつくることが可能になります。
(例)よく聞かれるワインのお勧めトーク集を作り朝礼で練習をする等

導入効果(4)

人事考課に反映すると、効果が2倍!

A店・B店・C店の点数推移

合格点170点を
3回連続で取ったら¥10,000の賞与を出す等

人事考課に反映すると、スタッフの意識の中で、お客様への対応の重要性が大きくなり、日々の取り組みが変わります。

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飲食店の覆面調査

スタッフに他店視察をする機会を与えていますか?他店の覆面調査をすることで、サービス見直しにつながります。

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